Батат и кабачки в остром томатном соусе

​

Блюдо простое в приготовлении. Хорошо подойдет к мясу, рыбе и птице в качестве гарнира.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 батата (сладкого картофеля)

1 кабачок

1 луковица

1 ст. л. томатного пюре

2 зубчика чеснока

банка консервированных помидоров

соус чили по вкусу

соль и перец

2 ст. л. растительного масла

Шаг 1

Нарежьте батат соломкой и положите в огнеупорную форму.

Шаг 2

Добавьте немного растительного масла и приправьте солью и перцем.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте форму с бататом. Он должен готовиться 20 минут. Пока батат запекается в духовке, приготовьте томатный соус и нарежьте кабачки соломкой.

Шаг 3

Для приготовления томатного соуса разогрейте в сотейнике немного растительного масла. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Готовьте до образования румяной корочки, добавьте соус чили и томатную пасту.

Готовьте еще несколько минут, потом добавьте консервированные помидоры. Убавьте огонь и тушите несколько минут. Приправьте солью, перцем и чили по вкусу.

Шаг 4

Через 20 минут добавьте кабачки и полейте томатным соусом. Перемешайте и готовьте еще 20 минут. Перед подачей украсьте свежей зеленью.