Домашнее кальцоне
На модерации
Отложенный
Кальцоне — это итальянский пирог в форме полумесяца, который готовят с разными начинками.
Ингредиенты:
Тесто
- 1 стакан воды
- 1/2 пакета сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка меда
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 2,5 стакана муки
Начинки
- Моцарелла
- Рикотта
- Прошутто
- Копченая ветчина
- 1 яйцо
- семена кунжута
Приготовление:
- Налейте в миску 1/4 стакана теплой воды (температуры тела), добавьте дрожжи и мед, перемешайте и дайте постоять 10 минут.
- Добавьте 3/4 стакана воды, оливковое масло и соль. Немного перемешайте.
- Добавьте 2,5 стакана муки и перемешайте миксером или вручную.
- После замеса оставьте тесто на 30–40 минут в миске, накрытой полотенцем, пока тесто не увеличится вдвое.
- Раскатайте тесто в круг.
- Поместите несколько ломтиков прошутто в центр теста, затем слой рикотты, слой копченой ветчины и завершите слоем моцареллы.
- Сложите тесто так, чтобы оно закрывало начинку, и в то же время оставьте немного теста на нижней стороне, которое необходимо загнуть вверх.
- Взбейте одно яйцо со столовой ложкой воды и обмажьте тесто, сверху добавьте немного кунжута.
- С помощью ножа сделайте 3 небольших вентиляционных отверстия в верхней части пиццы.
- Запекайте в духовке при температуре 250°C примерно 15 минут или до золотистого цвета.
Комментарии