Домашнее кальцоне

На модерации Отложенный                             

Кальцоне — это итальянский пирог в форме полумесяца, который готовят с разными начинками.

Ингредиенты:

Тесто

  • 1 стакан воды
  • 1/2 пакета сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 2,5 стакана муки


Начинки

  • Моцарелла
  • Рикотта
  • Прошутто 
  • Копченая ветчина
  • 1 яйцо
  • семена кунжута


Приготовление:

  1. Налейте в миску 1/4 стакана теплой воды (температуры тела), добавьте дрожжи и мед, перемешайте и дайте постоять 10 минут.
  2. Добавьте 3/4 стакана воды, оливковое масло и соль. Немного перемешайте.
  3. Добавьте 2,5 стакана муки и перемешайте миксером или вручную.
  4. После замеса оставьте тесто на 30–40 минут в миске, накрытой полотенцем, пока тесто не увеличится вдвое.
  5. Раскатайте тесто в круг.
  6. Поместите несколько ломтиков прошутто в центр теста, затем слой рикотты, слой копченой ветчины и завершите слоем моцареллы.
  7. Сложите тесто так, чтобы оно закрывало начинку, и в то же время оставьте немного теста на нижней стороне, которое необходимо загнуть вверх.складная кальцоне
  8. Взбейте одно яйцо со столовой ложкой воды и обмажьте тесто, сверху добавьте немного кунжута.
  9. С помощью ножа сделайте 3 небольших вентиляционных отверстия в верхней части пиццы.
  10. Запекайте в духовке при температуре 250°C примерно 15 минут или до золотистого цвета.