Тунец с салатом из авокадо

Ингредиенты:

Тунец с салатом из авокадо

• 250 грамм свежего тунца
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 столовая ложка кунжута
• 1 столовая ложка семян граната
• соль и перец
• масло для жарки
• салат из авокадо
• заправка
• немного свежей петрушки

Салат из авокадо

• 4 шт авокадо
• 1 огурец
• 1 красный лук
• 2/3 заправки

Заправка

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 шт лимона (только сок)
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• немного соли и перца

Шаг 1

Начните с заправки, потому что, если авокадо долго оставить без заправки, оно быстро станет немного коричневым, а нам нужен красивый зеленый цвет. Начните с смешивания ингредиентов для заправки в небольшой миске.

Шаг 2

Теперь пришло время салата из авокадо, поэтому найдите большую миску. Разрежьте авокадо острым ножом вдоль, пока не упретесь в косточку посередине. Поверните обе половинки авокадо и они отделятся, оставив косточку посередине. Удалите косточку и очистите авокадо ложкой. Разрежьте на кусочки и положите в миску. Мелко нарежьте огурец и красный лук и смешайте с авокадо. Вылейте 2/3 заправки на салат из авокадо и хорошо перемешайте.

Оставшейся заправкой полейте обжаренного тунца в конце.

Шаг 3

Поставьте сковороду на сильный огонь. Смажьте тунца небольшим количеством растительного масла и приправьте большим количеством соли и перца. Когда сковорода нагреется, положите в нее тунца, и вы услышите звук жарящегося продукта. Если на сковороде тихо, значит, температура слишком низкая. Крайне важно, чтобы тунец был не пересушен. Жарьте по несколько минут с каждой стороны, чтобы с обеих сторон получилась красивая корочка, но середина осталась сырой. Снимите тунца со сковороды и положите на разделочную доску. Нарежьте ломтиками и полейте остальной заправкой.

Шаг 4

Теперь осталось собрать блюдо. Выложите авокадо на тарелку или распределите порционно по тарелкам. Сверху выложите ломтики слегка обжаренного тунца. Посыпьте большим количеством кунжута, зернами граната и небольшим количеством мелко нарезанной петрушки.