Салат Нисуаз — знаменитый французский салат из Ниццы в Провансе

Это один из самых известных салатов в мире, родом из Ниццы во Франции. Конечно, существует бесчисленное множество вариантов этого салата, но их всех объединяет то, что они содержат тунец, яйца, анчоусы и оливки. Это блюдо идеально подходит как для ужина, так и для обеда, и его лучше всего сочетать с бокалом восхитительного розового вина из Прованса.

Ингредиенты:

Салат Нисуаз

• 250 грамм свежего тунца
• 1 салат
• 5 шт картофеля
• 8 шт помидоров
• 0,5 огурца
• яйцо 2 шт.
• 1 горсть крупных оливок
• 15 шт спаржевой фасоли
• 2 шт перца-гриль в масле
• 4 шт редиса
• 6 шт филе анчоусов

Заправка

• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• соль и перец

Шаг 1

Важно заранее подготовить все ингредиенты. Тогда очень легко собрать салат непосредственно перед тем, как его подать. Отварите картофель в подсоленной воде. Последние 2 минуты варки добавьте в кастрюлю спаржевую фасоль. Затем фасоль промойте и положите в холодную воду.

Шаг 2

Отварите яйца около 7 минут. Положите их в холодную воду и дайте им остыть.

Когда яйца остынут, снимите скорлупу.

Шаг 3

Приправьте тунец и обжарьте недолго его на сильном огне с обеих сторон.

Шаг 4

Остальные ингредиенты нарежьте и поместите в салатник, в котором собираетесь подавать блюдо.

Шаг 5

Приготовьте заправку. Положите в миску дижонскую горчицу, соль, перец и уксус и перемешайте. Добавьте масло струйкой, взбивая.

Шаг 6

Теперь все готово к использованию. Нарежьте тунец тонкими полосками и выложите поверх салата. Добавьте несколько ломтиков анчоусов и полейте заправкой.