Гороховый суп с копчеными ребрышками и грудинкой

На модерации Отложенный

Наваристый суп с большим количеством мяса.

Ингредиенты:

Копченые ребрышки - 400 г
Грудинка в нарезке - 150 г
Горох - 1 стакан (залить водой на ночь)
Корень сельдерея - 1/2 шт.
Картофель 2-3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лавровый лист - 2-3 листочка
Соль, перец черный молотый – по 1/2 ч.л.
Для подачи – зелень, сухарики или домашний хлеб. Густая сметана.

Шаг 1
Ребрышки нарезать на кусочки. Грудинку нарезать полосками.

Шаг 2
Замоченный горох отправляем в кастрюлю.

Добавляем ребрышки. Заливаем водой. Доводим до кипения. Не солим! Варить до готовности гороха (1-2 часа). 

Шаг 3
Нарезать картофель и корень сельдерея. Добавляем в кастрюлю. Варим 15 минут.

Шаг 4

Мелко нарезать лук, натереть морковь. Обжарить лук и морковь 5-6 мин.

Шаг 5
Добавить обжаренные овощи и грудинку в кастрюлю. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим 15 минут.

Украшаем зеленью.