Стейк из угольной рыбы с яичным маслом и овощами

Филе угольной рыбы, приправленное специями и обжаренное на сливочном масле.

Ингредиенты:


500 грамм филе угольной рыбы

10 мелких картофелин

2 моркови

2 лимона ( сок и дольки для подачи)

2 ст. л. каперсов

сливочное масло для жарки

соль и перец

пшеничная мука для панировки

яичное масло

У угольной рыбы цвет немного темнее, чем у обычной трески.

Шаг 1

Приготовьте яичное масло.

Шаг 2

Разогрейте духовку на 180 градусов. Приправьте картофель маслом, солью и перцем. Поставьте в духовку на 30 минут. Посолите и поперчите рыбу.

Шаг 3

Натрите морковь и смешайте с лимонным соком. Оставьте пару лимонных долек для подачи. Обваляйте кусочки рыбы в муке.

Шаг 4

Рыба обжаривается на среднем огне в сливочном масле. Запекайте около 5 минут с одной стороны и 2-4 минуты с другой стороны. Угольная рыба готова, когда она приобретает красивую корочку.

Шаг 5

Аккуратно выложите рыбу на тарелку, добавьте картофель, морковь с каперсами. Посыпьте свежей зеленью.