Австралийский мясной пирог

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

для мясной начинки :

1 кг говядины

1 луковица

2 моркови

1 ст. л. томатной пасты

4 зубчика чеснока

2 ст. л. пшеничной муки

1 ч. л. сахара

600 мл бульона 

1 ст. л. ворчестерского соуса

1 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. тмина

2 стебля бадьяна

щепотка свежего тимьяна

1 лавровый лист

5 капель табаско

соль и перец

готовое слоеное тесто

яйцо для смазывания

Замечательный мясной пирог из хрустящего слоеного теста с нежной начинкой. 

Шаг 1

Нарежьте мясо крупными кубиками и приправьте солью и перцем. Обжарьте мясо на сковороде с небольшим количеством масла до образования корочки. Достаньте мясо и выложите на тарелку.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте на сильном огне  на той же сковороде. Чеснок нарежьте и добавьте.

Шаг 3

Добавьте сахар, томатную пасту и готовьте несколько минут. Всыпьте муку и обжаренное мясо и хорошо перемешивайте в течение 1 минуты.

Шаг 4

Добавьте говяжий бульон и вустерширский и соевый соусы.

Шаг 5

Добавьте бадьян, тимьян, лавровый лист и тмин. Убавьте огонь. Теперь все это должно тушиться на слабом огне в течение 1 часа под крышкой. Затем снимите крышку и готовьте на очень слабом огне еще 2 часа.

Шаг 6

Достаньте мясо и разделите  на кусочки двумя вилками. 

Положите обратно в сотейник.

Шаг 7

Приправьте солью и табаско.

Шаг 8

Смажьте формы маслом и уложите раскатанное слоеное тесто. Срежьте лишнее слоеное тесто.

Застелите тесто пергаментной бумагой и насыпьте горох, рис или что-то подобное.

Шаг 9

Поставьте формы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 20 минут.

Удалите бумагу и полностью залейте формы мясным соусом. 

Смажьте края взбитым яйцом и положите сверху слой слоеного теста. Хорошо прижмите друг к другу. Сделайте ножом отверстия в крышке и смажьте верх яйцом. 

Теперь разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте еще 25 минут.

Шаг 10

Дайте пирогам постоять 5 минут, прежде чем вынимать их из формы и перекладывать на тарелку.