Австралийский мясной пирог
На модерации
Отложенный
ИНГРЕДИЕНТЫ
для мясной начинки :
1 кг говядины
1 луковица
2 моркови
1 ст. л. томатной пасты
4 зубчика чеснока
2 ст. л. пшеничной муки
1 ч. л. сахара
600 мл бульона
1 ст. л. ворчестерского соуса
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. тмина
2 стебля бадьяна
щепотка свежего тимьяна
1 лавровый лист
5 капель табаско
соль и перец
готовое слоеное тесто
яйцо для смазывания
Замечательный мясной пирог из хрустящего слоеного теста с нежной начинкой.
Шаг 1
Нарежьте мясо крупными кубиками и приправьте солью и перцем. Обжарьте мясо на сковороде с небольшим количеством масла до образования корочки. Достаньте мясо и выложите на тарелку.
Шаг 2
Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте на сильном огне на той же сковороде. Чеснок нарежьте и добавьте.
Шаг 3
Добавьте сахар, томатную пасту и готовьте несколько минут. Всыпьте муку и обжаренное мясо и хорошо перемешивайте в течение 1 минуты.
Шаг 4
Добавьте говяжий бульон и вустерширский и соевый соусы.
Шаг 5
Добавьте бадьян, тимьян, лавровый лист и тмин. Убавьте огонь. Теперь все это должно тушиться на слабом огне в течение 1 часа под крышкой. Затем снимите крышку и готовьте на очень слабом огне еще 2 часа.
Шаг 6
Достаньте мясо и разделите на кусочки двумя вилками.
Положите обратно в сотейник.
Шаг 7
Приправьте солью и табаско.
Шаг 8
Смажьте формы маслом и уложите раскатанное слоеное тесто. Срежьте лишнее слоеное тесто.
Застелите тесто пергаментной бумагой и насыпьте горох, рис или что-то подобное.
Шаг 9
Поставьте формы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 20 минут.
Удалите бумагу и полностью залейте формы мясным соусом.
Смажьте края взбитым яйцом и положите сверху слой слоеного теста. Хорошо прижмите друг к другу. Сделайте ножом отверстия в крышке и смажьте верх яйцом.
Теперь разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте еще 25 минут.
Шаг 10
Дайте пирогам постоять 5 минут, прежде чем вынимать их из формы и перекладывать на тарелку.
Комментарии