Летние закуски из баклажанов и перца

Чудесная пора созревания овощей и фруктов – самое время экспериментировать с новыми рецептами. Предлагаем вам несколько простых и пикантных закусок.

ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Баклажаны вымыть, нарезать кусочками в полсантиметра толщиной и положить их на 5-10 минут в крепко подсоленную воду, чтобы вышла горечь, затем – на сковороду, в кипящее растительное масло.

Обжарить с 2-х сторон, как оладьи, и сложить в эмалированную кастрюлю.

Каждый ряд присолить, посыпать чесноком, укропом, петрушкой, перцем – и так до верха кастрюли. Поставить в холодильник, через полчаса закуска готова.....Читать далее