Суп из фенхеля и лука

На модерации Отложенный

​

ИНГРЕДИЕНТЫ

3  шт. фенхеля

1 ч. л. сахара

3 луковицы

6 зубчиков чеснока

8 ломтиков пармской ветчины

1 ст. л. оливкового масла

1 литр куриного бульона

100 мл сливок

соль и перец

свежий базилик

Шаг 1

Лук, чеснок и фенхель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Оставьте зеленые кончики фенхеля для украшения. Полейте оливковым маслом. Добавьте соль, перец, немного базилика и сахара и перемешайте. Выложите в огнеупорную форму.

Шаг 2

Накройте фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Оставьте в духовке на 1 час.

Шаг 3

Пока противень находится в духовке, обжарьте ломтики пармской ветчины на сковороде до хрустящего состояния.

Выложите на тарелку на бумажное полотенце.

Шаг 4

Когда фенхель и лук будут готовы в духовке, достаньте форму и снимите фольгу. Переложите  все содержимое в сотейник.

Шаг 5

Влейте в сотейник бульон и сливки. 

Дайте повариться 10 минут и взбейте миксером до получения однородной массы.

Шаг 6

Попробуйте суп, при необходимости слегка посолите (помните, что жареная пармская ветчина довольно соленая). Перелейте суп в миску и сверху положите ломтики пармской ветчины. Украсьте зелеными кончиками фенхеля.