Тартар из говядины

На модерации Отложенный

​

ИНГРЕДИЕНТЫ

180 грамм говяжьей вырезки

3 ст. л. соленых огурцов

3 ст. л. свеклы

3 ст. л. мелко нарезанных луковиц-шалот

2 ст. л. каперсов

2 ст. л. дижонской горчицы

2 яичных желтка

2 ч. л. мальдонской соли

багет

сливочное масло для обжарки багета

свежемолотый перец

оливковое масло

Шаг 1

Нарежьте говяжью вырезку мелкими кубиками и выложите в миску.

Добавьте немного оливкового масла и свежемолотый перец. Хорошо перемешайте.

Шаг 2

Обжарьте несколько тонких ломтиков багета в небольшом количестве сливочного масла.

Шаг 3

Выложите на тарелку небольшими горками овощные добавки. А также дижонскую горчицу и мальдонскую соль. Выложите мясо на середину тарелки. В завершение положите сверху яичный желток. Теперь классический тартар из говядины готов к подаче.