Сухая лимонная приправа

На модерации Отложенный

​

ИНГРЕДИЕНТЫ

10 лимонов 

2 ст. л. черного перца горошком

1 ст. л. розового перца горошком

1 ст. л. зеленого перца горошком

2 ст. л. мелко нарезанной петрушки 

2 ст. л. мальдонской соли (хлопьевидная соль)

1 ст. л. сахара

1 ст. л. лукового порошка

1 ст. л. горчичного порошка

Шаг 1 

Высыпьте весь перец на сухую сковороду и прогрейте на среднем огне около 10 минут.

Шаг 2

С помощью терки соберите желтую кожуру с 10 лимонов. 

Шаг 3

Выжмите сок из лимонов и добавьте к перцу вместе с лимонной цедрой.

Шаг 4

Добавьте остальные специи.

Переложите в блендер.

Шаг 5

Измельчите всю массу в блендере и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Поставьте в духовку при температуре 80 градусов для подсушивания. Если у вас нет функции сушки, время от времени открывайте дверцу, чтобы из духовки выходила влага. Сушить необходимо до тех пор, пока масса не станет сухой, примерно в течение 8 часов при температуре 80 градусов. Потом убавьте температуру до 55 градусов и оставьте еще на 12 часов. 

Шаг 6

Переложите  сухую массу обратно в блендер и взбейте до консистенции порошка. Храните в герметичных банках. Идеально подходит для морепродуктов, рыбы и мяса.