Индийский хлеб наан

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

для хлеба наан :

500 грамм пшеничной муки

2 ч. л. соли

1 ч. л. разрыхлителя

185 грамм греческого йогурта

2 ст. л. растительного масла

180 мл теплого молока

дрожжевая закваска (рецепт чуть ниже)

для дрожжевой закваски ;

2 ч. л. сухих дрожжей

1 ч. л. сахара

60 мл теплой воды

для начинки:

1 зубчик чеснока

горсть свежей кинзы

100 грамм сливочного масла

Шаг 1

Начните с приготовления дрожжевой закваски. Смешайте сухие дрожжи, сахар и воду средней температуры и накройте сверху пленкой. Дайте постоять около 10 минут. 

Шаг 2

Смешайте сухие ингредиенты, добавьте йогурт, перемешайте.

Шаг 3

Добавьте теплое молоко, дрожжевую закваску и масло.

Месите тесто около 5 минут.

Шаг 4

Растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте толченый чеснок, подержите немного на маленьком огне. 

Шаг 5

Выложите тесто в миску, смазанную маслом, и накройте пленкой. Дайте подняться в течение 1 часа.

Шаг 6

Разделите тесто на 8 равных частей и раскатайте скалкой в продолговатые лепешки..

 

Посыпьте кориандром.

Шаг 7

Обжаривайте на сухой и горячей чугунной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Смажьте готовые лепешки чесночным маслом и посыпьте свежим кориандром.