Лазанья

ИНГРЕДИЕНТЫ

для мясного соуса :

1 кг мясного фарша

4 моркови

1 луковица

2 стебля сельдерея

6 зубчиков чеснока

100 грамм томатной пасты

2 помидора

200 мл говяжьего бульона 

1 ст. л. красного винного уксуса

1 ч. л. хлопьев чили

2 ч. л. сахара

оливковое масло для жарки

соль и перец

для сырного соуса :

3 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. пшеничной муки

300 мл молока

50 грамм сыра риддер

50 грамм сыра пармезан

2 ч. л. дижонской горчицы

1 ч. л. молотого мускатного ореха

для домашней пасты :

300 грамм пшеничной муки

5 яиц

1 ч. л. соли

для посыпки :

100 грамм тертого сыра

50 грамм моцареллы

немного оливкового масла

соль и перец

Мясной и сырный соусы можно приготовить заранее.

Шаг 1

Нарезанные лук, морковь, стебли сельдерея и чеснок обжарьте на сковороде на оливковом масле на среднем огне до мягкости.  Добавьте томатную пасту и сахар. 

Немного обжарьте, затем добавьте нарезанные помидоры и говяжий бульон. Через 5 минут соус готов.

Шаг 2

Обжарьте мясной фарш на сильном огне несколько минут до появления корочки. Полейте его томатным соусом и оставьте тушиться минимум на 1 час.

Для приготовления сырного соуса растопите сливочное масло, всыпьте муку и понемногу добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. 

Варите 4-5 минут и добавьте сыр риддер, пармезан и дижонскую горчицу.

Приправьте солью, перцем и молотым мускатным орехом.

Шаг 3

Вы можете купить готовую пасту или приготовить домашнюю.

Шаг 4

На дно формы налейте немного сырного соуса и выложите макароны.

Нанесите тонкий слой мясного соуса, слой сырного соуса и затем слой макарон.

5 слоев вполне достаточно.

Шаг 5

В завершение посыпьте еще немного тертым сыром и моцареллой. Сбрызните несколькими каплями оливкового масла, посолите и поперчите. 

Поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут или меньше. Подавайте со свежим салатом, пармезаном и чесночными багетами.