Картофельные чипсы собственного приготовления

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

для чипсов :

4 крупных картофелины

1 литр подсолнечного масла

смесь специй :

2 ч. л. соли

1 ч. л. порошка паприки

1 ч. л. лукового порошка

1 ч. л. ароматных специй

0,5 ч. л. порошка кайенского перца

для соуса :

200 грамм сметаны

1 ч. л. красного винного уксуса

1 ч. л. соли

1 ч. л. ароматной приправы

2 ч. л. порошка паприки

1 ч. л. лукового порошка

Шаг 1

Нарежьте картофель тонкими ломтиками и положите в миску с холодной водой. 

Несколько раз смените воду и оставьте минимум на 30 минут.

Шаг 2

Хорошо обсушите картофель.

Шаг 3

Приготовление чипсов будет проходить в два этапа.

Налейте подсолнечное масло в большую кастрюлю и разогрейте примерно до 170 градусов. Обжаривайте не все сразу, а порциями. Первый раз совсем недолго и выложите на полотенце.

​

Шаг 4

После того, как все чипсы обжарились по одному разу, опускаем чипсы в масло второй раз. И теперь уже обжариваем до золотистого цвета..

Снова переложите на бумажное полотенце и посыпьте смесью специй. 

Шаг 5

Смешайте ингредиенты для соуса и оставьте в холодильнике до подачи.

Шаг 6

Выложите чипсы на большое блюдо и подавайте с соусом.