Томатный суп

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 помидоров

2 ст. л. томатной пасты

2 моркови

1 луковица

1 красный перец чили (по желанию)

2 стебля сельдерея

3 зубчика чеснока

1 литр бульона (куриный, говяжий, овощной)

1 ст. л. бальзамического уксуса

1 ст. л. сахара

оливковое масло

соль и перец

Шаг 1

Разрежьте помидоры на 2 части и выложите на противень, сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Добавьте соль, перец, сахар и бальзамический уксус.

Поставьте в духовку при температуре 190 градусов примерно на 1 час.

Шаг 2

Нарежьте остальные овощи небольшими кусочками.

Шаг 3

Обжарьте овощи в сотейнике в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне, пока они не станут мягкими. 

Добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут.

Шаг 4

Влейте бульон и положите запеченные помидоры.

Шаг 5

Дайте повариться 10 минут и взбейте миксером. Приправьте солью и перцем и несколькими каплями оливкового масла. Украсьте свежей зеленью и подавайте с фокаччей.