Тушеная говядина по-норвежски - со свиной рулькой и сардельками

На модерации Отложенный

Ингредиенты:

  • 4 сардельки
  • 4 отварных картофелины
  • 4 моркови
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень сельдерея
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • для бульона :
  • 1 луковица
  • 1 луковица-шалот
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • 1 ст. л. перца горошком
  • 1,5 литра воды
  • соль по вкусу
  • 1,5  кг слабосоленой свиной рульки


Шаг 1

При использовании скороварки время приготовления сокращается примерно на 70%, а вкус блюда становится более насыщенным. Положите рульку и все ингредиенты для бульона в кастрюлю.

Влейте воду и готовьте около 2 часов, пока мясо не отделится от кости. Нарезанные корень петрушки и сельдерея и морковь обжарьте на сковороде на сливочном масле с добавлением пшеничной муки. Достаньте рульку, нарежьте мясо небольшими кусочками и верните в кастрюлю. Положите обжаренные овощи в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю сардельки и картофель. Перемешайте. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

Приятного аппетита!