Рубленые котлеты с жареным луком и сливочным соусом

На модерации Отложенный

​

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 грамм говяжьего фарша

соль и перец

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. растительного масла

для жареного лука :

3 луковицы

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. растительного масла

соль и перец

для сливочного соуса :

300 мл говяжьего бульона

1 ст. л. кукурузного крахмала

100 мл сливок

маринованная свекла и картофель на гарнир

петрушка для украшения

Шаг 1

Нарезанный лук поджарьте на сливочном и растительном масле (по 1 ст. л.) на среднем огне. Периодически помешивайте. Чтобы лук идеально подрумянился и слегка хрустел, требуется около 20 минут.

Шаг 2

Разделите фарш на 4 равные части. Сформируйте из мяса круглые котлеты и хорошо посолите и поперчите.

Шаг 3

Обжарьте котлеты на сковороде на растительном и сливочном масле (по 1 ст. л.) на среднем огне примерно по 7 минут с каждой стороны.

Шаг 4

Смешайте говяжий бульон с кукурузным крахмалом, вылейте на сковороду.

 Когда соус загустеет, влейте сливки. Дайте повариться несколько минут, и соус готов.

Шаг 5

Подавайте рубленые котлеты со сливочным соусом, жареным луком, картофелем и маринованной свеклой. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.