Соус понзу

ИНГРЕДИЕНТЫ

для простого понзу :

150 мл соевого соуса

50 мл мирина (сладкое рисовое вино)

100 мл рисового уксуса

0,5 лимона (только сок)

для сложного соус понзу :

150 мл соевого соуса

50 мл мирина

100 мл рисового уксуса

1 лимон (только сок)

комбу (сушеные японские морские водоросли)

2 ст. л. кацуобуси (хлопья из сушеного тунца)

Соус понзу является основным компонентом блюд из сырых морепродуктов в японских ресторанах. 

Шаг 1

Смешайте соевый соус, мирин и рисовый уксус и заправьте лимоном. 

Перемешайте и поставьте в холодильник на ночь.

Процедите и перелейте в банку.

Шаг 2

Если вы хотите получить более сложный вкус, вам понадобится комбу и хлопья из сушеного тунца.

Шаг 3

Для сложного варианта все ингредиенты перемешайте и оставьте в холодильнике на ночь. Процедите и перелейте в банку.

Соус понзу хранится в холодильнике несколько недель.