Тортеллини с томатным соусом
На модерации
Отложенный
ИНГРЕДИЕНТЫ
для сырной начинки :
250 грамм сыра рикотта
50 грамм тертого пармезана
горсть свежего базилика
1 ч. л. оливкового масла
соль и перец
для пасты :
200 грамм пшеничной муки
5 яиц
10 грамм соли
1 ч. л. оливкового масла
для томатного соуса :
5 зубчиков чеснока
2 луковицы-шалот
1 ст. л. хлопьев чили
2 ст. л. белого вина
банка консервированных помидоров
соль и перец
оливковое масло
тертый свежий пармезан
свежий базилик
Шаг 1
Приготовьте домашнюю пасту.
Шаг 2
Смешайте все ингредиенты для сырной начинки и приправьте солью и перцем. Переложите в кондитерский мешок.
Шаг 3
После того, как тесто побудет в холодильнике не менее 30 минут, раскатайте его как можно тоньше.
Выдавите подходящие кружочки и положите в середину немного сырной начинки.
Шаг 4
Сформируйте тортеллини как на фото.
Шаг 5
Выложите на блюдо, посыпанное небольшим количеством муки.
Шаг 6
Обжарьте чеснок, лук-шалот и хлопья чили в оливковом масле и добавьте вино.
Дайте остыть 5 минут и добавьте помидоры. Приправьте солью, перцем и сахаром.
Шаг 7
Отварите тортеллини в большом количестве подсоленной воды 4 минуты. Смешайте с соусом и тертым пармезаном.
Шаг 8
Разлейте по тарелкам и подавайте. Украсьте небольшим количеством базилика.
Комментарии