Имам баялды

На модерации Отложенный

Хоть и "не нужен нам берег турецкий", как поется в известной песне, но испробовать турецкую кухню очень даже интересно.Под влиянием Ирины Справедливаой захотелось испробовать Имам баялды.Правда рецепт я нашел чуть полегче чем у Ирины.ОН такой:
Имам баялды (Imam Bayildi)

 

Баклажан разрезать вдоль на 2 части, в каждой сделать надрезы сеточкой (стараясь не повредить кожуру). Посыпать солью, перевернуть и оставить на час (дать стечь лишней жидкости, если баклажаны горчат).
Баклажаны обсушить, смазать маслом с плоской стороной, обжарить в сковороде на среднем огне 5 минут. Помидоры и перцы очистить, нарезать кусочками, лук и острый перчик мелко нарезать, чеснок размять ножом в пюре. Баклажаны вынуть из сковороды, мякоть аккуратно вынуть ложкой, остальное отложить. На среднем огне с маслом обжарить лук до мягкости, всыпать острый перчик и размолотый кумин. Добавить перец, через 5 минут нарезанную баклажанную мякоть, через 3 минуты помидоры, через 5 минут чеснок, посолить, поперчить (добавить щепотку-две сахара, если надо), орехи и мелкорубленую зелень. Начинить этой смесью баклажаны, полить маслом, готовить в духовке 25-30 минут при температуре 180С. Подавать горячим или холодным.
Отчет в фото. Получилось очень даже неплохо (проба происходила в горячем виде.В холодном должно быть еще лучше.) Думаю, как гарнир к нему просится 
картофель в любом виде. А как сам гарнир, думается ,баялды подойдет к любому вареному мясу. Ирина, спасибо за рецепт.Будет чем порадовать жену
Пока блюдо остывает _тороплюсь выложить результат