Рагу из бараньих бедер

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 бараньих бедра

8 картофелин

4 моркови

0,5 корня сельдерея

1 корень петрушки

3 луковицы-шалот

5 зубчиков чеснока

3 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. пшеничной муки

1300 мл воды

1 ст. л. вустерского соуса

зеленый лук

соль и перец

свежий тимьян

Рагу имеет множество разновидностей.  Это очень вкусное и сытное блюдо.

Шаг 1

Отделите мясо от костей и сухожилий и нарежьте кубиками 2х2 см.

Шаг 2

Обжарьте все мясо, приправив солью и перцем, до образования корочки. 

Шаг 3

Добавьте к обжаренному мясу воду и тушите до готовности примерно 1,5 часа.

Шаг 4

Очистите и нарежьте овощи крупными кубиками. 

Зеленый лук пока не режьте.

Шаг 5

Обжарьте овощи на сливочном масле. 

Добавьте овощи  к мясу и тушите еще 30 минут.

Шаг 6

Чтобы рагу получилось густым, в кастрюльке растопите 2 ст. л. сливочного масла и добавьте 2 столовые ложки муки. Перемешивайте, пока смесь не приобретет коричневый цвет. Добавьте в сотейник к рагу и перемешайте.

Шаг 7

Полейте блюдо небольшим количеством вустерского соуса, посолите и поперчите. Мелко нарежьте тимьян и зеленый лук и добавьте в сотейник. Теперь блюдо готово.