Бургер с говядиной

На модерации Отложенный


​

ИНГРЕДИЕНТЫ

750 грамм  стейка говядины 

250 грамм говядины с жиром

2 ст. л. растительного масла

2 ст. л. мальдонской соли

много свежемолотого перца

Шаг 1 

Выбирайте говядину с прослойками жира.

Шаг 2

Нарежьте мясо полосками и посыпьте большим количеством соли и перца. Уберите в холодильник.

Шаг 3

За час до измельчения поместите мясо в морозилку.

Постелите на стол пленку. Измельчите мясо. Старайтесь, чтобы полоски мясного фарша располагались в одном направлении на пленке. 

Шаг 4

Затем заверните мясо в пищевую пленку в виде цилиндра. Высота рулета будет диаметром бургера.

Уберите рулет в холодильник. Когда останется примерно 1/2 часа до того, как нужно будет нарезать котлеты для обжаривания, переложите рулет в морозилку.

Шаг 5

Нарежьте рулет ломтиками нужной толщины. Важно использовать острый нож. Не снимайте пленку перед нарезкой.

Выложите котлеты на поднос, удалите пленку и придайте им аккуратную форму.

Шаг 6

Обжарьте котлеты на сковороде на растительном масле 1-2 минуты с каждой стороны до образования корочки и переложите в огнеупорную форму. 

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 7

Добавьте пару ломтиков сыра чеддер сверху  и поставьте противень с котлетами в духовку примерно на 6 минут.

Шаг 8

Соберите бургер, добавив салат, красный лук, помидоры, маринованный огурец и домашнюю заправку.