Куриная корма - индийская еда

​

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг куриного мяса

250 грамм орешков кешью

400 мл йогурта

300 мл сливок

3 луковицы

1 ч. л. соли

1 ст. л. кокосовой стружки

смесь специй

750 мл куриного бульона

8 зубчиков чеснока

кусочек имбиря

2 ст. л. растительного масла

смесь специй :

2 ст. л. семян кориандра

1 ст. л. тмина

5 зеленых семян кардамона

1 ст. л. порошка чили

1 ст. л. черного перца горошком

1 ч. л. корицы

1 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

1 ст. л. зелени кориандра

Шаг 1

Налейте в кастрюлю немного растительного масла, положите измельченный лук и соль. Готовьте, пока лук не подрумянится. Приготовление занимает около 15-20 минут.

Шаг 2

Смешайте все специи в ступке или кухонном блендере, пока они не превратятся в порошок.

Шаг 3

В сотейник, в котором вы собираетесь готовить блюдо, налейте растительное масло, добавьте специи и готовьте на среднем огне 2 минуты.

Добавьте курицу.

Шаг 4

Измельчите чеснок и имбирь вместе с небольшим количеством воды в блендере до получения однородной массы.

Это отличный способ сэкономить время при нарезке, а в результате получится более однородный соус. 

Добавьте смесь к курице и обжаривайте, пока на курице не появится корочка, около 10 минут.

Шаг 5

Влейте куриный бульон и тушите 25 минут.

Шаг 6

Измельчите в блендере обжаренный лук, орехи кешью и кокосовую стружку вместе с небольшим количеством воды, пока не получится однородное пюре. Добавьте это пюре к курице вместе со сливками и йогуртом. Густоту соуса можно регулировать водой / куриным бульоном. Хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут.

Шаг 7

В завершение посолите и добавьте немного мелко нарезанного кориандра. Украшайте кориандром и поджаренными орехами кешью и подавайте с рисом, хлебом наан и райтой (индийский соус).