Норвежский классический десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ

для яблочного соуса :

4 яблока

200 мл воды

1 ложка сахара

немного лимонного сока

для посыпки :

150 грамм панировочных сухарей

2 ч. л. корицы

2 ч. л. сахара

50 грамм сливочного масла

для крема :

200 мл сливок

200 мл сметаны

2 ст. л. сахара

1 ч. л. корицы

для яблок, обжаренных в масле :

3 нарезанных кубиками яблока

2 ч. л. сахара

2 ч. л. корицы

2 ст. л. сливочного масла

для соуса из соленой карамели :

2 ложки сахара

2 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. мальдонской соли

Шаг 1

Начните с приготовления яблочного соуса. Очистите и крупно нарежьте яблоки. Положите их в кастрюлю и добавьте воду и сахар. 

Варите около 20 минут, помешивая. Добавьте лимонный сок и поставьте в холодильник.

Шаг 2

Для приготовления крема смешайте сливки, сметану, сахар и корицу в миске и взбейте до получения однородной густой массы.

Шаг 3

Поставьте сковороду на средний огонь и растопите сливочное масло. Всыпьте панировочные сухари, посыпьте сахаром и корицей.

Запекайте несколько минут до золотистого цвета. Дайте им остыть.

Шаг 4

Остальные яблоки нарежьте маленькими аккуратными кубиками и положите в миску. Посыпьте сахаром и корицей и перемешайте. 

Обжарьте в небольшом количестве сливочного масла непосредственно перед подачей, чтобы они были теплыми. Готовьте несколько минут, пока они не приобретут слегка карамелизованную поверхность.

Шаг 5

Для приготовления соуса с соленой карамелью включите средний огонь и растопите сахар до золотистого цвета. Не перемешивайте. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте. Как только масло растает, добавьте сливки и готовьте еще несколько минут. В завершение добавьте мальдонскую соль и перемешайте. Дайте карамели остыть. Она немного загустеет, когда остынет.

Шаг 6

Теперь все ингредиенты готовы.

Шаг 7

Выложите яблочный соус, карамель, панировочную крошку, кусочки обжаренного яблока и сливки слоями в стеклянный бокал.