Чуррос с жидким шоколадным соусом

Ингредиенты:

Чуррос

• 500 мл воды
• 220 грамм сливочного масла
• 4 столовые ложки сахара
• 1 щепотка малдонской соли
• 2 чайные ложки ванильной пасты
• яйцо 5 шт.
• 250 грамм пшеничной муки

Шоколадный соус

• 200 грамм темного шоколада
• 240 мл взбитых сливок
• 1 щепотка малдонской соли
• 2 чайные ложки ванильной пасты

Корица и сахар

• 4 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка корицы

Шаг 1

Возьмите кастрюлю с толстым днем и поставьте на средний огонь. Залейте водой и прогрейте. Теперь добавьте сливочное масло, ванильную пасту и соль. Перемешайте и всыпьте муку. Хорошо перемешайте. Сначала это тесто будет выглядеть очень странно, но через несколько минут оно соберется. Теперь уменьшите огонь до минимума и добавляйте по одному яйцу. После каждого яйца хорошо перемешивайте до получения однородной массы, прежде чем добавлять следующее яйцо. После добавления всех яиц, обжарьте тесто еще 1-2 минуты и выключите огонь. Переложите тесто кондитерский мешок с носиком "звездочкой" и дайте ему немного отдохнуть.

Шаг 2

Включите фритюрницу или налейте масло для жарки в кастрюлю.

Их следует жарить при температуре около 180 градусов, поэтому следите за температурой с помощью термометра. Медленно выдавите тесто в масло для жарки и разрежьте его ножницами. Форму и длину каждого чурроса вы можете регулировать самостоятельно. Жарьте 5-8 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Готовы чурросы кладите на решетку.

Шаг 3

Смешайте сахар и корицу и выложите на тарелку. В этой смеси нужно обвалять чуррос. Наилучший результат вы получите, если обваляете их их через 10–20 секунд после того, как достанете из масла.

Шаг 4

Теперь готовьте шоколадный соус. Перелейте взбитые сливки в кастрюлю, добавьте ванильную пасту и немного соли. Вскипятите. Залейте шоколад горячими сливками, подождите 20 секунд и перемешайте до получения гладкого и блестящего шоколадного соуса.

Шаг 5

Все готово. Выложите чуррос на блюдо и подавайте с миской жидкого шоколадного соуса.