Конфеты из сухофруктов с лимонной кислотой

Сухофрукты, особенно подслащенные, такие как манго и ананас, через некоторое время могут стать приторными. Вот как сделать их вкуснее.

Прежде чем начать, попробуйте немного лимонной кислоты, чтобы в полной мере оценить ее силу. Вы найдете ее действенной. Даже если вы можете есть боеголовки как, э-э, конфеты, вам следует добавить достаточно сахара. Начните с соотношения двух частей сахара к одной части лимонной кислоты и регулируйте по мере необходимости.

Добиться того, чтобы порошок прилипал, можно двумя способами. Если ваш фрукт толстый и корявый — как дольки сушеного ананаса, - вы можете разрезать кусочек пополам, чтобы обмакнуть влажный срез в порошок. Если вы работаете с чем-то тонким и пластичным — например, с сушеным манго, - вы можете ненадолго окунуть его в простой сироп, стряхнуть излишки и обмакнуть влажную часть в порошок.

У вас может возникнуть соблазн обвалять весь фрукт в кислом порошке. Не делайте этого. Это повредит вашему языку.

Ингредиенты:

• Подслащенные сухофрукты на ваш выбор (лучший выбор - ананас и манго)
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка лимонной кислоты
• По желанию: простой сироп
  
  

Нарежьте сухофрукты, чтобы открыть их липкую внутренность, крупные кусочки разрежьте на удобные квадраты или полоски.

Смешайте сахар и кислоту в небольшой миске. Если вы хотите получить сверхтонкую пудру, измельчите их в кухонном комбайне.

Высыпьте порошкообразную смесь на тарелку. Если работаете с кусочками крупных сухофруктов, окуните в пудру только что обнаженную липкую сторону. При работе с тонкими гибкими полосками окуните 1/3 полоски в простой сироп, стряхните как можно больше излишков, затем обмакните в порошок. Наслаждайтесь немедленно или храните в герметичном контейнере, застелив вощеной бумагой между слоями.