Пастицио - популярное блюдо на ужин в Греции

ИНГРЕДИЕНТЫ

для мясного соуса :

1 кг мясного фарша

2 луковицы

4 зубчика чеснока

2 ст. л. томатной пасты

банка консервированных помидоров

100 мл белого вина

300 мл говяжьего бульона

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

2 ч. л. корицы

2 ч. л. орегано

2 лавровых листа

немного свежего тимьяна

перец

для сырного соуса :

4 ст. л. сливочного масла

4 ст. л. пшеничной муки

100 мл молока

50 грамм тертого сыра

1 ч. л. молотого мускатного ореха

соль и перец

2 яйца

упаковка макаронных изделий

для посыпки :

50 грамм тертого сыра

Шаг 1

Начнем с того, на приготовление чего уходит больше всего времени, а именно с мясного соуса. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук, а затем и чеснок. Добавьте томатную пасту и сахар. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут.

Шаг 2

Влейте белое вино и дайте ему закипеть. Добавьте мясной фарш и обжаривайте до готовности.

Затем добавьте специи.

Шаг 3

Добавьте консервированными помидоры и бульон. Тушите в течение 60 минут, пока не получится густой мясной соус.

Шаг 4

Дайте соусу остыть.

Шаг 5

Для приготовления сырного соуса растопите в сковороде сливочное масло.

Шаг 6

Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Разбавьте молоком, постоянно помешивая. 

Убавьте огонь и добавьте специи, сыр. Хорошо перемешайте. В завершение добавьте в сырный соус 2 яичных желтка.

Шаг 7

Отварите макаронные изделия и промойте холодной водой.

Шаг 8

Смажьте огнеупорную форму маслом, выложите макароны Полейте слегка взбитыми белками. Хорошо перемешайте.

Шаг 9

Полейте мясным соусом и слегка уплотните.

Шаг 10

Полейте сырным соусом и посыпьте тертым сыром.

Шаг 11

Запекайте в середине духовки при температуре 200 градусов около 30 минут. Дайте блюду постоять 10 минут, прежде чем нарезать. Подавайте с греческим салатом из свежей капусты.