Куриный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куриных бедра

1 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. мелко нарезанного свежего имбиря

2 ч. л. мелко нарезанных зубчиков чеснока

1 красный перец чили с семенами

3 моркови

2 крупных отварных картофелины

корень петрушки

1 ч. л. куркумы

0,5 ч. л. молотого тмина

1 ч. л. порошка чили

1 корень сельдерея

зеленый лук для украшения

1 ст. л. семян кориандра

горсть мелко нарезанной петрушки

1,5 литра воды для бульона

1 ст. л. кукурузной или пшеничной муки

соль и перец

Шаг 1

Положите в кастрюлю с водой семена кориандра и куриные бедра. Доведите до кипения и варите в течение 30 минут.

Шаг 2

В кастрюлю, в которой будете готовить суп, налейте 1 столовую ложку оливкового масла, положите мелко нарезанный чили, имбирь и чеснок. Обжаривайте на среднем огне.

Шаг 3

Остальные овощи, кроме зеленого лука, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю.

Шаг 4

Добавьте к овощам куркуму, чили и тмин и хорошо перемешайте. Добавьте кукурузный крахмал или пшеничную муку. Затем влейте немного куриного бульона и оставьте еще тушиться. 

Шаг 5

Добавьте весь бульон в кастрюлю с овощами. Дайте закипеть.

Шаг 6

Остудите курицу и разделите двумя вилками, чтобы получились подходящие кусочки.

Положите курицу обратно в суп и варите до готовности овощей. Это займет около 15 минут. Перед подачей добавьте мелко нарезанный зеленый лук и петрушку. Не забудьте приправить солью и перцем.