Треска в белом соусе - традиционная норвежская классика

ИНГРЕДИЕНТЫ

для белого соуса :

3 ст. л. сливочного масла

1 луковица

2 ст. л. пшеничной муки

500 мл молока

1 ч. л. мускатного ореха

1 ч. л. соли

2 ст. л. мелко нарезанного укропа

1 ст. л. дижонской горчицы

для рыбы :

4 вареных яйца

8 полосок бекона

12 небольших отварных картофелин

4 моркови

200 грамм зеленого горошка

500 грамм филе трески

Шаг 1

Обжарьте бекон на сковороде и отложите на тарелку.

Шаг 2

Разрежьте рыбу на мелкие кусочки и отварите 5 минут в подсоленной воде.

Шаг 3

Нарежьте морковь кубиками и обжарьте в жире от бекона в течение 5 минут. Добавьте горошек и готовьте еще 3 минуты на среднем огне.

Шаг 4

Для приготовления соуса растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким. 

Добавьте муку и хорошо перемешайте.

Теперь нужно разбавить соус теплым молоком. Доведите до кипения и дайте соусу прокипеть при помешивании в течение 5 минут. Посолите, поперчите, приправьте укропом и горчицей и попробуйте на вкус.

Шаг 5

Мелко нарежьте яйца.

Шаг 6

Добавьте в соус нарезанный картофель и яйца, затем морковно-гороховую смесь и перемешайте.

 

Добавьте рыбу и аккуратно перемешайте. 

Шаг 7

Положите сверху хрустящий обжаренный бекон. Теперь треска в белом соусе готова к подаче.