Треска в остром томатном соусе

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 грамм филе трески

100 грамм бекона

банка консервированных помидоров

1 стакан перца, запеченного на гриле

2 луковицы

2 моркови

800 грамм молодого картофеля

5 зубчиков чеснока

2 красных перца чили

300 мл воды

1 ч. л. бальзамического уксуса

2 ч. л. сахара

2 ст. л. томатного пюре

стакан оливок без косточек

2 ст. л. оливкового масла

соль и перец

мелко нарезанная петрушка

В соусе много вкусных овощей.  

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 градусов. Приготовьте огнеупорную форму и противень, застеленный бумагой для выпечки. В огнеупорную форму выложите картофель, добавьте немного масла, соли и перца.

Поставьте в духовку. Выложите бекон на бумагу для выпечки и тоже поставьте в духовку.

Шаг 2

В сковороду налейте оливковое масло. Выложите мелконарезанный лук и морковь, обжарьте пока лук не станет мягким. Добавьте томатную пасту, сахар, чеснок и чили и готовьте несколько минут.

Шаг 3

Добавьте запеченный перец, консервированные помидоры, оливки и воду. Хорошо перемешайте и готовьте дальше.

Добавьте немного бальзамического уксуса и приправьте солью и перцем.

Шаг 4

Достаньте бекон из духовки.

Шаг 5

Полейте картофель томатным соусом и хорошо перемешайте.

Шаг 6

Запекайте в общей сложности 45 минут. За 10 минут до подачи достаньте форму из духовки, выложите куски рыбного филе и посыпьте нарезанным беконом. Посолите, поперчите. Поставьте обратно в духовку.

Шаг 7

Через 10 минут блюдо готово. В завершение посыпьте свежей зеленью петрушки и подавайте.