Баранина по - индийски

На модерации Отложенный

​Аромат вкусных специй и баранины разносится по всему дому, когда это блюдо готовится в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг баранины
2 луковицы
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
6 зубчиков чеснока
кусочек имбиря
300 мл греческого йогурта
банка кокосового молока
2 изюминки (желательно желтого цвета)
2 ч. л. черного перца горошком
1 ст. л. семян кориандра
2 ч. л. тмина
2 ч. л. кайенского перца
2 ст. л. гарам масала
80 грамм миндаля
Подавайте с рисом и хлебом.

Шаг 1
Высыпьте все специи и миндаль на сухую сковороду и прогрейте на среднем огне в течение 10 минут. 

Шаг 2
Нарежьте баранину крупными кусками и выложите в форму для запекания. Измельчите специи. 

Посыпьте приправой мясо и хорошо перемешайте.

Шаг 3
Поставьте противень с мясом в духовку, включив функцию гриль, и готовьте на максимальном огне в течение 10 минут, пока мясо не начнет приобретать золотистую корочку.


Шаг 4
В ту же сковороду, где готовились специи, добавьте растительное и сливочное масло. Мелко нарежьте лук и обжаривайте его, пока он не станет золотистым. Затем добавьте чеснок, измельченный изюм и свежий имбирь. 

Готовьте еще несколько минут, затем добавьте кокосовое молоко и натуральный йогурт.

Шаг 5
Вылейте смесь со сковороды на кусочки баранины, приготовленные на гриле, и хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку до 160 градусов и поставьте противень в духовку.


Шаг 6
Через час перемешайте и убавьте температуру до 120 градусов. Оставьте еще на 1 - 2 часа. Добавьте немного воды, если соус получится слишком сухим. Посолите. 

Непосредственно перед подачей посыпьте чили, рубленым миндалем и кориандром.