Соус для пиццы

На модерации Отложенный

​

Хороший соус важен при приготовлении пиццы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

10 помидоров

2 луковицы-шалот

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

1 ст. л. оливкового масла

50 мл красного вина

8 зубчиков чеснока

банка консервированных помидоров

Хитрость заключается в том, что ингредиенты запекаются в духовке. 

Шаг 1

Разрежьте помидоры пополам и выложите в огнеупорную форму. Посыпьте сахаром и небольшим количеством оливкового масла. Выложите неочищенные зубчики чеснока в ту же форму и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на один час.

Шаг 2

В результате получаются сладкие запеченные помидоры и чеснок. Очистите чеснок.

Нарежьте лук-шалот, положите в сотейник с небольшим количеством оливкового масла и готовьте на среднем огне до мягкости.

Шаг 3

Добавьте красное вино и готовьте, пока красное вино почти полностью не выпарится. Добавьте банку консервированных помидоров и готовьте еще несколько минут.

Переложите помидоры и чеснок в миску.

Шаг 4

Взбейте ручным миксером до однородной массы. 

Приправьте солью и, возможно, сахаром. Остудите соус для пиццы. Если хотите, чтобы соус получился полностью однородным, его можно процедить.