Куриный бульон

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг куриных крылышек 

4 ст. л. сухого молока 

2 ст. л. растительного масла

2 луковицы

2 зубчика чеснока

2 моркови

1 лавровый лист

черный перец горошком

соль и перец

Куриные крылышки содержат кости, мясо, жир и кожу и идеально подходят для приготовления бульона.

Шаг 1

Куриные крылышки выложите на противень. Сбрызните небольшим количеством масла, посолите и поперчите.

Шаг 2

Просейте сухое молоко через сито поверх куриных крылышек для получения более толстой корочки. 

Шаг 3

Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут, переворачивая, чтобы крылышки как следует подрумянились.

Шаг 4

Обжарьте лук на глубокой сухой сковороде, пока он не потемнеет, но не подгорит. Затем добавьте масло, морковь, лук, чеснок. Готовьте 5 минут.

Шаг 5

Затем положите обжаренные куриные крылышки в сковороду и залейте водой так, чтобы она их полностью покрыла. Добавьте несколько горошин цельного перца и лавровый лист. Тушите в течение двух часов. 

Процедите бульон и остудите.

Готовый бульон разлейте по емкостям для заморозки.