Свинина по-тайски

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг свиной шейки

листья салата для подачи

зеленый  лук для украшения

для маринада :

2 ст. л. устричного пюре

2 ст. л. рыбного соуса

1 ст. л. коричневого сахара

для тайского соуса барбекю :

горсть мелко нарезанной петрушки

2 ст. л. рыбного пюре

2 ст. л. меда

2 ст. л. устричного пюре

2 луковицы-шалот

зубчик чеснока

1 ч. л. молотого черного перца

1 ч. л. тмина

2 ч. л. чили

2 лайма (сок)

Это тайское блюдо барбекю. 

Шаг 1

Приготовьте маринад для мяса, смешав все ингредиенты.

Шаг 2

Сделайте в мясе множество мелких надрезов острым ножом.

Это позволит маринаду лучше впитаться в мясо. Выложите мясо на противень и залейте маринадом. Накройте пленкой. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, но лучше на ночь.

Шаг 3

Смешайте все ингредиенты для соуса и попробуйте на вкус.

Шаг 4

Обжаривайте свиную шейку на сильном огне,  регулярно переворачивая, пока мясо не приобретет красивую корочку. Затем убавьте огонь и накройте гриль крышкой. Готовьте около часа. Готовое мясо нарежьте острым ножом на тонкие кусочки.

Шаг 5

Выложите листья салата на большое блюдо. Поместите соус в середину и выложите тонкие ломтики свиной шейки вокруг соуса. Посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком.