Соус для дичи

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. коричневого сахара

2 ст. л. красного винного уксуса

3 луковицы шалот

8 ягод малины

5 ягод можжевельника

300 мл бульона из дичи

свежий тимьян по вкусу

100 мл сметаны 

200 мл сливок

соль и перец по вкусу

Шаг 1

В кастрюлю среднего размера положите коричневый сахар и поставьте на огонь.

Шаг 2

Когда сахар растает, добавьте красный винный уксус.

Шаг 3

Затем добавьте ягоды малины и лук-шалот. 

Шаг 4

Через несколько минут влейте бульон и положите ягоды можжевельника и немного тимьяна.

Уварите соус до половины объема. 

Шаг 5

Добавьте сливки и сметану. Приправьте солью и варите 10 минут. Перед подачей воспользуйтесь ручным миксером, чтобы получить полностью однородный соус.