Норвежский торт с итальянским безе

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

для теста :

180 грамм пшеничной муки

180 грамм сливочного масла

180 грамм сахара

6 яичных желтков

2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. пищевой соды

3 ч. л. ванильного сахара

6 ст. л.  молока

для ванильного крема :

4 яичных желтка

300 мл молока

90 грамм сахара

40 грамм кукурузного крахмала

2 стручка ванили

300 мл сливок

для итальянского безе :

6 яичных белков

50 грамм сахара для белков

0,5 ч. л. соли

300 грамм сахара для сиропа

150 мл воды

для украшения :

миндаль, ягоды клубники, малины и черники

Шаг 1

Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром в течение 5 минут. 

Добавляйте постепенно по одному яичному желтку.

Добавьте сухие ингредиенты и еще немного взбейте. Разбавьте молоком до получения однородной массы.

Шаг 2

Застелите противень бумагой для выпечки и равномерно распределите тесто. 

Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 10 минут.

Шаг 3

Отличие итальянского безе от обычного в том, что вы взбиваете горячий сироп с яичными белками. 

Сварите сироп из воды и 300 грамм сахара. Взбейте яичные белки в кухонном комбайне с сахаром и солью. Влейте горячий сироп в безе во время взбивания. 

Продолжайте взбивать в течение 7-8 минут.

Шаг 4

Равномерно распределите безе по испеченному коржу  и посыпьте миндалем.

Шаг 5

Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте в течение 15 минут.

Шаг 6

Дайте полностью остыть.

Шаг 7

Теперь нужно приготовить ванильный крем. Молоко, сливки, сахар и стручки ванили нагрейте в кастрюле почти до кипения и процедите. Взбейте вместе яичные желтки и кукурузный крахмал. Добавляйте теплую молочную смесь тонкой струйкой к яичной смеси, одновременно взбивая. Вылейте смесь обратно в кастрюлю. Доведите до кипения, помешивая. Как только ванильный крем загустеет, выключите огонь и взбейте крем еще немного.

Шаг 8

Аккуратно разделите торт на 2 равные части.

Шаг 9

Выложите одну половину на блюдо для торта, на котором хотите подавать торт, безе вниз.

Шаг 11

Нанесите ванильный крем.

Шаг 11

Аккуратно выложите вторую половину на крем. 

Украсьте свежей клубникой, малиной и черникой. Оставьте торт в холодильнике до подачи на стол.