Рулет с лососем, шпинатом и сливочным сыром

Рулет с лососем, шпинатом и сливочным сыром

Рулет с лососем, шпинатом и сливочным сыром – красивая и вкусная праздничная закуска, которую приготовить быстро и не сложно. Вместо лосося можно взять филе любой рыбы, семгу, форель, скумбрию или любую другую по вкусу.

Ингредиенты:

• 100 г шпината
• 3 веточки петрушки
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки
• соль
• оливковое масло

Для начинки:

• 150 г филе лосося
• 100 г сливочного сыра
• 3 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. желатина
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160°С. Разделите яйца на белки и желтки.

Белки взбейте до мягких пиков. 

Измельчите блендером желтки, муку, щепотку соли, шпинат и петрушку. Добавьте белки в зеленую смесь.

Застелите противень пергаментом и смажьте его оливковым маслом. 

Выложите тесто тонким слоем, разровняйте. Поставьте в разогретую духовку на 5 мин. Готовый корж переверните на лист фольги, снимите бумагу, остудите.

Желатин замочить в 2 ст. л. воды, оставить на 20 мин., затем подогреть на слабом огне до полного растворения, не доводя до кипения. Нарезать филе лосося мелкими кусочками.

Взбить сливочный сыр, майонез и лимонный сок, посолить и поперчить. Влить растопленный желатин через ситечко, перемешать.

Сливочную массу тонким слоем нанести на зеленый корж, сверху равномерно разложить филе лосося. Свернуть рулет и завернуть его в фольгу.

 Уберите в холодильник на 2–3 часа. Рулет можно хранить в холодильнике 2–3 дня, так что смело готовьте его заранее.