Сладкий соус чили

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

12 штук красного перца чили с семенами

3 зубчика чеснока

150 мл воды

1,5 ст. л. рисового уксуса

3 ст. л. сахара

2 ст. л. пектина (желирующий порошок)

Сладкий чили - один из классических соусов азиатской кухни. Используется для приготовления спринг-роллов, барбекю, жареных блюд.

Шаг 1

Крупно нарежьте чили и чеснок и положите в блендер вместе с водой. Взбивайте в блендере около 1 минуты.

Шаг 2 

Перелейте смесь в кастрюлю и добавьте рисовый уксус.

Доведите до кипения и готовьте 10 минут. Добавьте пектин и хорошо перемешайте. Прокипятите 2-3 минуты и выключите огонь.

Шаг 3

Всыпьте сахар и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 4

Дайте соусу остыть и загустеть на сковороде. 

Шаг 5

Когда соус остынет до комнатной температуры, перелейте его в емкость для хранения и поставьте в холодильник.