Торт "Наполеон"
На модерации
Отложенный
ИНГРЕДИЕНТЫ
для ванильного крема :
1 ст л. рома
8 яичных желтков
80 грамм кукурузного крахмала
70 мл молока
30 мл сливок
2 стручка ванили
170 грамм сахара
500 грамм сливочного масла
готовое замороженное слоеное тесто
для глазури :
100 грамм сахарной пудры
3 ст. л. воды или рома
Готовое замороженное слоеное тесто значительно облегчает работу.
Шаг 1
Начните с приготовления ванильного крема со вкусом рома. Разогрейте сотейник или сковороду с высоким бортиком и влейте в нее ром. Добавьте молоко, сливки, сахар и свежую стручковую ваниль и доведите до кипения, помешивая. В миске взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал. Тонкой струйкой влейте горячую сливочную смесь в яичную. Перемешайте и вылейте все обратно в сотейник. Нагревайте, пока смесь не начнет закипать, постоянно помешивая. Дайте соусу покипеть 2 минуты, остудите и уберите в холодильник.
Шаг 2
Достаньте слоеное тесто из морозилки и положите между двумя слоями бумаги для выпечки.
Через 25 минут тесто будет готово к раскатыванию.
Раскатайте, чтобы получились прямоугольники. Наколите тесто вилкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 12-14 минут. Разделите тесто на равные части и дайте остыть.
Шаг 3
Взбейте сливочное масло (комнатной температуры). Добавьте ванильную массу маленькими порциями, продолжая взбивать.
Шаг 4
Теперь нужно собрать торт. Выложите аккуратно слой крема на основу торта. Положите сверху другую основу. Аккуратно прижмите, чтобы крем немного выступал за края. Используйте нож, чтобы сделать ровные края.
Шаг 5
Полейте торт густой глазурью.
Поставьте торт в холодильник на ночь или минимум на 6 часов.
Комментарии
Эх, сейчас бы селёдки с лучком, да денег нет..
"Наполеонов",совершенно разных и далёких от оригинала , стало не меньше,чем в дурдоме-)))