Торт "Наполеон"

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

для ванильного крема :

1 ст л. рома

8 яичных желтков

80 грамм кукурузного крахмала

70 мл молока

30 мл сливок

2 стручка ванили

170 грамм сахара

500 грамм сливочного масла

готовое замороженное слоеное тесто

для глазури :

100 грамм сахарной пудры

3 ст. л. воды или рома

Готовое замороженное слоеное тесто значительно облегчает работу.

Шаг 1

Начните с приготовления ванильного крема со вкусом рома. Разогрейте сотейник или сковороду с высоким бортиком и влейте в нее ром. Добавьте молоко, сливки, сахар и свежую стручковую ваниль и доведите до кипения, помешивая. В миске взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал. Тонкой струйкой влейте горячую сливочную смесь в яичную. Перемешайте и вылейте все обратно в сотейник. Нагревайте, пока смесь не начнет закипать, постоянно помешивая. Дайте соусу покипеть 2 минуты, остудите и уберите в холодильник.

Шаг 2

Достаньте слоеное тесто из морозилки и положите между двумя слоями бумаги для выпечки.

 

Через 25 минут тесто будет готово к раскатыванию.

Раскатайте, чтобы получились прямоугольники. Наколите тесто вилкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 12-14 минут. Разделите тесто на равные части и дайте остыть.

Шаг 3

Взбейте сливочное масло (комнатной температуры). Добавьте ванильную массу маленькими порциями, продолжая взбивать.

Шаг 4

Теперь нужно собрать торт. Выложите аккуратно слой крема на основу торта. Положите сверху другую основу. Аккуратно прижмите, чтобы крем немного выступал за края. Используйте нож, чтобы сделать ровные края.

Шаг 5

Полейте торт густой глазурью. 

Поставьте торт в холодильник на ночь или минимум на 6 часов.