Огурцы жареные (рецепты Х1Х века)

На модерации Отложенный

 

Огурцы жареные. (старинный рецепт)

Выдать: 5 свежих огурцов, по 1 щепотке толченого перцу и соли, 2 ложки муки или сухарей.

Огурцы очищают от верхней кожицы, разрезывают вдоль на 4 части, посыпают перцем, солью и, обваляв в сухарях или муке, жарят в фритюре. Когда зарумянятся, вытаскивают друшлаком, кладут на пропускную бумагу, чтобы удалить избыток жира, и употребляют как гарнир.