Курица в сливочном соусе по - индийски

На модерации Отложенный

​

Блюдо из курицы с использованием большого количества специй. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг куриных бедер или грудок

для маринада :

250 мл йогурта натурального

4 зубчика чеснока

кусочек тертого свежего имбиря

1 лимон (сок)

1 ст. л. порошка чили

1 ст. л. куркумы

1 ст. л. растительного масла

2 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

для соуса :

1 луковица

5 зубчиков чеснока

3  шт. красного перца чили

банка консервированных помидоров

1 ст. л. семян кориандра

3 семечка кардамона

0,5 ст. л. черного перца горошком

1 ст. л. куркумы

1 ст. л. порошка чили

1 ч. л. корицы

300 мл сливок

150 грамм сливочного масла (кубиками)

0,5 лимона (сок)

свежий кориандр

Шаг 1

Курица выдерживается в маринаде около 12 часов. Лучше начинать готовить за день до подачи блюда. 

Шаг 1

Разделите курицу на подходящие по размеру куски. 

Все ингредиенты для маринада хорошо перемешайте в миске. Залейте мясо маринадом, накройте пленкой и уберите в холодильник.

Шаг 2

Обжарьте специи для соуса на среднем огне на сухой сковороде до появления ароматного запаха. На это уходит около 5 минут. Затем высыпьте их в миску и измельчите в порошок. Можно использовать блендер или кофемолку.

Шаг 3

На этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и чили с 2 ложками сливочного масла. Когда лук станет золотистым,  добавьте только что измельченные специи. Готовьте еще несколько минут. Затем добавьте консервированные помидоры, лимонный сок и сливки. Оставьте столовую ложку сливок для украшения блюда. Дайте соусу настояться 20 минут.

Шаг 4

Взбейте соус миксером до получения однородной массы. Процедите соус через сито с мелкой сеткой. Убавьте огонь до минимального и добавьте в соус кубики холодного сливочного масла по одному. 

Шаг 5

Обжарьте маринованную курицу на сильном огне в духовке, но не доводите до полной готовности. Добавьте соус и тушите еще 25 минут. Приправьте солью, перцем, лимоном и чили. Попробуйте на вкус. Непосредственно перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью. Столовую ложку сливок взбейте и украсьте блюдо. Подавайте с рисом.