Отварная говядина с луковым соусом

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

для мясного бульона :

1 литр холодной воды

1 кг говядины

1 ст. л. черного перца горошком

3 зубчика чеснока

2 лавровых листа

2 моркови

1 луковица

для лукового соуса :

1 луковица

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. пшеничной муки

2 ст. л. сливок

2 ст. л. уксуса 7%

2 ст. л. сахара

соль и перец

петрушка 

Шаг 1

Налейте в кастрюлю воду и добавьте луковицу, перец горошком, чеснок, чили, лавровый лист и 2 моркови, нарезанные кусочками.

Шаг 2

Разделите мясо на несколько кусков и положите в кастрюлю. Доведите до кипения.

Шаг 3

Снимите пену и убавьте огонь.

Варите на самом маленьком огне 2-3 часа. Процедите бульон и выложите мясо на тарелку. Бульон оставьте увариваться до 500 мл в объеме.

Шаг 4

В сковороде пожарьте мелконарезанную луковицу на сливочном масле до мягкости.

Шаг 6

Добавьте муку и хорошо перемешайте. 

Разведите горячим бульоном, через несколько минут добавьте 2 ст. л. сливок, уксус и сахар. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 7

Подавайте с отварным картофелем. Полейте соусом, сверху положите отварную, нарезанную ломтиками, говядину. Украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки.