Гуляш с краковской - острый и питательный

На модерации Отложенный

 

Блюдо представляет собой суп, и его едят ложкой. 

Ингредиенты:
600 грамм говядины
200 грамм Краковской колбасы

2 ст. л. растительного масла
1 луковица
1 красная паприка
3 зубчика чеснока
1 морковь
1 красный перец чили
4 картофелины
2 ст. л. томатной пасты
банка консервированных помидоров
1 литр говяжьего бульона
3 ст. л. копченой паприки
1 ст. л. тмина
1 ст. л. сахара
2 лавровых листа
свежая петрушка
соль и перец

Шаг 1

В глубокую сковороду налейте растительное масло. Мелко нарежьте лук, чили и чеснок и выложите на сковороду.

Шаг 2

Обжарьте, пока лук не станет мягким. Затем добавьте томатную пасту, копченую паприку, сахар и тмин. Готовьте еще несколько минут, добавьте консервированные помидоры. Залейте говяжьим бульоном и доведите до кипения.

Шаг 3

С помощью миксера взбейте эту смесь до однородности. Поставьте сковороду на самый маленький огонь.

Шаг 4

Обжарьте мелконарезанную колбасу на другой сковороде на сильном огне до появления корочки.

Шаг 5

Переложите колбасу в соус (без масла). Масло потребуется для обжаривания мяса. Нарежьте мясо на маленькие кусочки. Посолите и поперчите и обжарьте на сильном огне. Когда на мясе образуется корочка, добавьте его в соус.

Шаг 6

Добавьте лавровый лист и нарезанный кубиками перец. Теперь все это должно томиться на маленьком огне в течение 2-4 часов.

Шаг 7

Нарежьте очищенный картофель и морковь мелкими кубиками. Это блюдо едят ложкой, поэтому кусочки не должны быть слишком крупными.

Шаг 8

За 40 минут до готовности добавьте кусочки картофеля и моркови в суп. Приправьте тушеное мясо солью, перцем, паприкой и чили по вкусу.

Перед подачей посыпьте небольшим количеством мелко нарезанной петрушки.