Тыквенный хлеб без замешивания: простой рецепт приготовления

Приготовьте этот удивительно простой рецепт хлеба из тыквы в форме урожая в качестве осеннего угощения на Хэллоуин, День благодарения или по любому особому случаю.

Хлеб без замешивания - это так замечательно, потому что без особых усилий любой может стать пекарем-ремесленником. Этот рецепт тыквенного хлеба "Урожай" с ножкой из палочки корицы начинен сухофруктами, тыквенными семечками и семечками подсолнечника.

Вам захочется готовить его снова и снова в течение всего осеннего сезона. И вы МОЖЕТЕ, потому что это так просто!

Ингредиенты для рецепта

• Хлеб из муки грубого помола
• Соль
• Дрожжи
• Сухофрукты – клюква, изюм, черника и / или вишня на ваш выбор и т. Д
• Сырые несоленые тыквенные семечки и семечки подсолнечника
• Вода
• Тыквенное пюре
• Палочка корицы – для ножки

Как приготовить тыквенный хлеб

Сначала приготовьте тесто без замешивания

1. В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи.
2. Добавьте сухофрукты, тыквенные семечки и семечки подсолнечника.
3. Смешайте воду и тыквенное пюре, затем полейте сверху смесью муки, фруктов и семян.
4. Используя венчик для взбивания теста или ложку, смешивайте ингредиенты, пока тесто не станет мягким. Перемешивайте до тех пор, пока не исчезнет вся мука. Тесто для тыквенного хлеба без замешивания будет немного липким. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 12-18 часов.

Затем сформуйте хлеб

1. Раскатайте поднявшееся тесто и аккуратно выложите его на посыпанную мукой поверхность.
2. Сформуйте из теста гладкий круглый шар. Ну ... не совсем гладкий, от фруктов и семян останутся бугорки и комочки.
3. Нарежьте 6 ломтиков бечевки длиной 18 дюймов. Выложите их друг на друга на посыпанную мукой поверхность. Переверните тесто нижней стороной вверх поверх бечевки. Потяните каждую ниточку концом вверх и завяжите узелком в центре теста. Повторите с 6 ниточками, чтобы получился узор, похожий на колесо от повозки. Обрежьте концы каждой ниточки.
4. Переверните тесто так, чтобы узелок бечевки оказался внизу. Расправьте бечевки по мере необходимости, чтобы тесто получилось как можно более однородным. Выложите на лист пергамента, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1-2 часов.

Выпекайте!

1. Разогрейте духовку до 450℉. Поставьте горшочек с крышкой в духовку и разогревайте в течение 30 минут.
2. Как только духовка и горшочек нагреются, достаньте горшочек из духовки, осторожно приподнимите лист пергамента и поместите его в разогретый горшочек. Накройте разогретой крышкой. Выпекайте под крышкой 35-37 минут. Снимите крышку и продолжайте выпекать до золотистого цвета.
3. Осторожно приподнимите хлеб, используя края пергаментной бумаги. достаньте из формы и поставьте на решетку для охлаждения. Остудите в течение 5 минут, затем аккуратно переверните хлеб, обрежьте ниточки и аккуратно оторвите их от теста. Ничего страшного, если тесто запеклось поверх ниток. Просто слегка потяните, и он высвободится.
4. С помощью маленького ножа вырежьте небольшой кружочек из центра верхней части хлеба и вставьте в него кусочек палочки корицы. Перед нарезкой дайте хлебу полностью остыть.

Совет: Если вы подождете, пока тыквенный хлеб без замешивания остынет, хлеб не будет рыхлым или эластичным.

Не поддавайтесь искушению и подождите!

Еще несколько Советов по рецепту приготовления самого вкусного Тыквенного хлеба

• Я использую хлопчатобумажную бечевку для выпечки. Вы могли бы слегка смазать бечевку маслом перед перевязыванием хлеба, чтобы она не прилипала к корке.
• Не стесняйтесь добавлять в тесто тыквенные специи.
• Я использовала сухофруктовую смесь Trader Joe's с клюквой, черникой, вишней и золотистым изюмом. Очень вкусно!!
• Убедитесь, что используемая кастрюля И крышка выдерживают высокие температуры. Если в вашем горшочке есть инструкции не запекать в духовке при температуре выше 425℉, то не делайте этого! Просто выпекайте при температуре, рекомендованной для горшочка, и выделите дополнительное время на выпекание.
• Используйте термометр, чтобы проверить внутреннюю часть хлеба и убедиться, что он тщательно пропекся. При полной выпечке температура должна быть от 190F до 200F.

Вопросы и ответы

Так ли хорош хлеб без замешивания, как хлеб с замесом?

Трудно сказать, какой из них “лучше”, поскольку они оба совершенно разные. Хлеб с замешиванием, как правило, получается более плотным. Тесто без замешивания - лучший рецепт тыквенного хлеба, потому что благодаря ему мякиш становится более воздушным и легким.… Кроме того, вы получите гораздо больше вкусных осенних ароматов в хлебе, потому что он так долго остается перед выпечкой.

Полезен ли тыквенный хлеб в форме тыквы?

Этот хлеб не более и не менее полезен для здоровья, чем другие виды хлеба с фруктовой начинкой. Фрукты и тыква более полезны, но в целом я бы не назвал это питательным блюдом.

Почему мой тыквенный хлеб получился клейким?

Если хлеб получается слишком влажным и клейким, вы, вероятно, добавили слишком много жидкости или недостаточно муки. Обязательно точно соблюдайте размеры, указанные в рецепте!

Как лучше всего хранить домашний хлеб?

Заверните хлеб в пищевую пленку или храните в пластиковом пакете на молнии так, чтобы не пропускался лишний воздух. Храните при комнатной температуре 2-3 дня. Для более длительного хранения можно хранить в холодильнике до 5 дней… Но я сомневаюсь, что его хватит надолго!