Тушеная говяжья лопатка

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг говяжьей лопатки

2 ст. л. растительного масла

2 красных луковицы

3 моркови

1 красный перец чили

7 зубчиков чеснока

1 ст. л. вустерского соуса

400 мл воды

400 мл темного пива 

3 шт. бадьяна

соль и перец по вкусу

гарнир :

картофельное пюре

Сначала быстрая обжарка, затем долгое тушение. В результате получается ароматное нежное мясо.

Шаг 1

Нарежьте мясо крупными кусками (примерно по 100 г). Обильно посолите и поперчите.

Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон до образования золотистой корочки.

Затем переложите его в огнеупорную форму.

 А в сковороду налейте воду.

Шаг 2

Добавьте в воду бадьян и вустерский соус. Дайте прокипеть. Через 5 минут вылейте жидкость в форму с мясом. Нарежьте овощи крупными кусочками и добавьте к мясу.

Шаг 3

Хорошо перемешайте мясо и овощи и влейте банку пива. Накройте фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 140 градусов. Через 2 часа аккуратно помешайте мясо. Снимите фольгу и готовьте еще 2 часа. Мясо должно постоять в духовке в общей сложности 4 часа.

Шаг 4

Подавайте с картофельным пюре.