Перечный соус - соус с фламбе

​

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 больших лука-шалота

2 ст. л. свежего зеленого перца

2 ст. л. сливочного масла для жарки

50 мл коньяка для фламбе

300 мл сливок

1 ч. л. молотого черного перца

1 ч. л. лимонного сока

соль

Перечный соус прекрасно сочетается как с мясом, так и с курицей. 

Шаг 1

В сковороду со сливочным маслом добавьте мелко нарезанный лук-шалот, зеленый и молотый черный перец. Готовьте, пока лук не станет полностью мягким.

Шаг 2

Теперь фламбе.

Влейте коньяк в сковороду, слегка ее наклоните, подождите 2-3 секунды и подожгите. Дайте пламени прогореть.

Шаг 3

Добавьте сливки и готовьте, пока они не загустеют.

Шаг 4

Приправьте лимонным соком и солью.