Вариация на тему АЧМА

На модерации Отложенный

Дорогие друзья !  Есть в моей кулинарной копилке вот какая штука.  С одной моей подругой мы это произведение назвали ленивая ачма. Татьяна описала очень трудоемкий процесс приготовления этого шедевра. Это действительно священнодействие.  Но  некоторые смекалистые хозяйки изобрели  более легкий и короткий путь.

Нам потребуется армянский лаваш. Это тоненькое просушенное тесто. Когда его разворачиваешь, он занимает чуть ли не половину стола.  Берем ножницы. Раскраиваем лаваш под ту форму, в которой будет выпекать.  Могут получиться некоторые кусочки неправильной формы. Не беда. Их мы вложим в середину . Главное, чтобы нижний и верхний пласты были целыми.  Одного лаваша хватает на приличную ачму.  Духовка должна быть уже разогрета до  180 град.  Сыр берете по своему вкусу.

Я люблю смесь из литовского с брынзой. Сыра 400 грамм, брынзы 100-150 не больше. Сыр потереть на крупной терке, брынзу измельчить произвольно, но помельче . Для пропитки пластов взбиваем 3-4 яйца с 0,5 л  простокваши или 15%сметаны. НЕ СОЛИТЬ.  Донышко формы смазать сливочным маслом. Первый пласт мажем маслом, выкладываем сыры и наливаем пропитку. Следующий пласт лаваша - масло - сыр - пропитка... Ну и так далее. Верхний пласт заливаем остатком пропитки и для красоты набросаем немножко тертого сыра. Конечно, следим за равномерным распределением начинки  и пропитки.  Ставим в духовку и радостно наблюдаем, как домочадцы потянутся на немыслимый аромат горячего сыра. Попробуйте! Вдруг и вам понравится! Ваша Ольга.