Суп минестроне - традиционное итальянское блюдо

На модерации Отложенный

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 грамм нарезанного кубиками бекона

250 грамм чоризо

2 луковицы

4 моркови

2 ст. л. томатной пасты

4 стебля сельдерея

2 красного перца чили

6 зубчиков чеснока

2 литра куриного бульона

2 банки консервированных помидоров

80 грамм сыра пармезан

3 ст. л. сахара

соль и перец

​мелко нарезанный базилик

мелко нарезанная петрушка

У этого супа много вариаций. Можно приготовить как вегетарианское блюдо, а можно с мясом. В нем много овощей, помидоров и макарон. Мой вариант - с беконом, пармезаном, чоризо, большим количеством овощей, макарон и куриным бульоном.

Шаг 1

В кастрюле обжарьте на оливковом масле бекон и чоризо.

Шаг 2

Когда смесь станет хрустящей и аппетитной, достаньте ее из сковороды и переложите в миску.

Шаг 3

В этой же сковороде обжарьте нарезанные овощи.

Готовьте, пока лук не станет мягким.

Шаг 4

Добавьте сахар, томатную пасту, чеснок и чили и готовьте еще 5 минут. 

Шаг 5

Влейте куриный бульон, консервированные помидоры и мясо, которое обжаривали.

Натрите на мелкой терке сыр.

Шаг 6

Дайте супу минестроне повариться на самом маленьком огне в течение 1 часа. 

За это время приготовьте макароны и выложите их на тарелку. Полейте горячим супом и посыпьте  мелко натертым пармезаном. По желанию можно добавить несколько капель оливкового масла и немного свежей зелени.