Домашняя тушеная кислая капуста

На модерации Отложенный

​

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг свежей капусты

2 яблока

600 мл яблочного сока

3 ст. л. уксуса 7%

2 ст. л. сахара

1 ч. л. белого перца

3 ст. л. тмина

2 луковицы-шалот

1 ст. л. сливочного масла

соль и перец

Тушеная кислая капуста - важный компонент домашнего меню. Она прекрасно сочетается с колбасой, стейком из мяса и другими блюдами.

Шаг 1

Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Обжарьте нарезанный лук-шалот. Готовьте на среднем огне, пока лук-шалот не станет мягким.

Шаг 2

У яблок удалите сердцевину и нарежьте маленькими кусочками. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Не используйте сердцевину капусты.

Сначала положите в кастрюлю капусту, затем яблоки и влейте в кастрюлю немного яблочного сока и уксуса.

Все перемешайте и готовьте в течение 45 минут на среднем огне под закрытой крышкой.

Затем добавьте сахар, перец, тмин и уксус по вкусу. Тушите в течение часа без крышки, пока не получите желаемую консистенцию.

Шаг 3

Перед подачей можно добавить немного свиного жира или бульона. Если вы не собираетесь подавать капусту сразу, переложите ее в герметичный контейнер и поставьте в холодильник или морозилку.

Шаг 4

Тушеная кислая капуста может храниться в морозилке много месяцев. Поэтому можно приготовить ее заранее в большом количестве.