Торт "Дайм"

На модерации Отложенный


Торт настолько вкусный, что от него трудно оторваться

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слои торта :

ореховая основа

карамельный слой

ванильный крем

200 грамм шоколада

Рецепт ореховой основы :

250 грамм неочищенных миндальных орехов 

190 грамм сахарной пудры

5 яичных белков

Рецепт карамели :

250 грамм коричневого сахара

250 грамм сгущенного молока

140 грамм сливочного масла

2 ч. л. мальдонской соли

1 ч. л. ванилина

160 грамм белого шоколада

Рецепт ванильного крема :

8 яичных желтков

80 грамм кукурузного крахмала

1 стручок ванили

180 грамм сахара

750 мл молока

250 мл сливок

Приготовление этого торта требует времени. Перед вами рецепт с большим количеством фотографий.

Шаг 1

Измельчите очищенный миндаль в блендере или кухонном комбайне. Будет неплохо, если кусочки получатся разного размера. Смешайте миндаль с сахарной пудрой. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Тщательно все перемешайте.

Шаг 2

Положите в форму бумагу для выпечки. Смажьте немного жиром, и бумага для выпечки прилипнет к форме.

Шаг 3

Выложите нашу смесь в форму. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте 28-30 минут на нижней решетке в духовке. Достаньте ореховую основу и дайте ей полностью остыть, прежде чем поместить ее на блюдо, на котором вы хотите подать пирог.

Шаг 4

Теперь переходим к карамели. Смешайте в кастрюле все, кроме белого шоколада, и готовьте на маленьком огне в течение 10 минут.

Шаг 5

Снимите с огня и подождите несколько минут, прежде чем добавлять белый шоколад. Хорошо перемешайте. При использовании сгущенного молока получается карамель, которая напоминает помадку и хорошо застывает, если ее поместить в холодильник.

Шаг 6

Теперь собираем наш торт. Для начала выложите ореховую основу на подходящую тарелку и разместите на ней форму для торта. 

Шаг 7

Полейте карамелью и равномерно распределите ее по торту.

Шаг 8

Поставьте форму в холодильник минимум на 30 минут, прежде чем наносить следующий слой.

Шаг 9

Следующий слой - это ванильный крем. Полейте и равномерно распределите. Поставьте торт в холодильник, чтобы крем застыл.

Шаг 10

Растопите шоколад на водяной бане. Полейте торт растопленным шоколадом и посыпьте мелко нарезанными шоколадными конфетами "дайм". 

Поставьте торт обратно в холодильник. Когда торт застынет, осторожно снимите форму.