Торт "Дайм"
На модерации
Отложенный
Торт настолько вкусный, что от него трудно оторваться
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слои торта :
ореховая основа
карамельный слой
ванильный крем
200 грамм шоколада
Рецепт ореховой основы :
250 грамм неочищенных миндальных орехов
190 грамм сахарной пудры
5 яичных белков
Рецепт карамели :
250 грамм коричневого сахара
250 грамм сгущенного молока
140 грамм сливочного масла
2 ч. л. мальдонской соли
1 ч. л. ванилина
160 грамм белого шоколада
Рецепт ванильного крема :
8 яичных желтков
80 грамм кукурузного крахмала
1 стручок ванили
180 грамм сахара
750 мл молока
250 мл сливок
Приготовление этого торта требует времени. Перед вами рецепт с большим количеством фотографий.
Шаг 1
Измельчите очищенный миндаль в блендере или кухонном комбайне. Будет неплохо, если кусочки получатся разного размера. Смешайте миндаль с сахарной пудрой. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Тщательно все перемешайте.
Шаг 2
Положите в форму бумагу для выпечки. Смажьте немного жиром, и бумага для выпечки прилипнет к форме.
Шаг 3
Выложите нашу смесь в форму. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте 28-30 минут на нижней решетке в духовке. Достаньте ореховую основу и дайте ей полностью остыть, прежде чем поместить ее на блюдо, на котором вы хотите подать пирог.
Шаг 4
Теперь переходим к карамели. Смешайте в кастрюле все, кроме белого шоколада, и готовьте на маленьком огне в течение 10 минут.
Шаг 5
Снимите с огня и подождите несколько минут, прежде чем добавлять белый шоколад. Хорошо перемешайте. При использовании сгущенного молока получается карамель, которая напоминает помадку и хорошо застывает, если ее поместить в холодильник.
Шаг 6
Теперь собираем наш торт. Для начала выложите ореховую основу на подходящую тарелку и разместите на ней форму для торта.
Шаг 7
Полейте карамелью и равномерно распределите ее по торту.
Шаг 8
Поставьте форму в холодильник минимум на 30 минут, прежде чем наносить следующий слой.
Шаг 9
Следующий слой - это ванильный крем. Полейте и равномерно распределите. Поставьте торт в холодильник, чтобы крем застыл.
Шаг 10
Растопите шоколад на водяной бане. Полейте торт растопленным шоколадом и посыпьте мелко нарезанными шоколадными конфетами "дайм".
Поставьте торт обратно в холодильник. Когда торт застынет, осторожно снимите форму.
Комментарии